«Dalla millenaria tradizione macrobiotica  deriva una lettura “energetica” degli alimenti, in termini di Yin e Yang che, a livello pratico, si può tradurre con l’introduzione di ingredienti “terapeutici”, particolarmente salutari, non presenti nella cucina mediterranea tradizionale».

Lo ha fatto sapere l’associazione “La Grande Via”, fondata e presieduta dal dottor Franco Berrino, al “Corriere della Sera”.

Gli alimenti consigliato sono il miso, le umeboshi, la salsa tamari e quella shoyu.

«Questi cibi ci aiutano notevolmente a migliorare la nostra salute, equilibrando un’alimentazione prevalentemente vegetale (più Yin) con la loro qualità salata (più Yang)», hanno spiegato da “La Grande Via”.

Al contrario, «alimenti estremamente Yang e molto diffusi nella nostra quotidianità — come salumi, carni rosse, formaggi — vanno assunti il meno possibile», ha avvertito l’associazione.