Cosa pensa il dottor Franco Berrino della stevia?

Per rispondere a questa domanda abbiamo consultato una raccolta delle domande più frequenti al dottor Franco Berrino disponibile sul sito dell’Istituto dei Tumori di Milano.

Ecco la risposta di Berrino:

«La stevia va molto di moda perché ‘naturale’ e perché l’industria dei dolcificanti aveva ottenuto di proibirne la vendita (fino a quando non se ne è impadronita). È una sostanza 200 volte più dolce dello zucchero, ancora più dolce dell’aspartame. Quando l’intestino sente un gusto così dolce aumenta l’assorbimento del glucosio, quindi la glicemia potrebbe salire di più dopo una colazione dolcificata con la stevia che dopo una colazione con lo zucchero».